TVP można dodawać do wysokobiałkowych wypieków, takich jak chleb, muffinki i ciastka, zwiększając w ten sposób ich wartość odżywczą.
Wzbogacanie chleba, muffinek lub słonych wypieków o dodatkowe białko zazwyczaj wiąże się z dodaniem składnika, który utrudnia wyrastanie ciasta lub pozostawia nieprzyjemny posmak — drobno zmielone TVP na bazie grochu w większości przypadków pozwala uniknąć obu tych problemów, dlatego jest stosowane jako bezsojowa alternatywa dla tradycyjnych dodatków białkowych pochodzenia sojowego. Cel receptury jest w tym przypadku wąski, ale konkretny: zwiększenie wartości białka na porcję podanej na opakowaniu przy jednoczesnym zachowaniu produktu wolnego od soi na potrzeby oznakowania alergenów.
Z tego powodu firma Granea dostarcza producentom wyrobów piekarniczych drobno przetworzone TVP na bazie grochu — pozwala to podnieść zawartość białka w tabeli wartości odżywczych bez konieczności przebudowywania receptury przez piekarzy.
