TVP można przyprawić i uformować w klopsiki, co stanowi smaczną i bogatą w białko alternatywę do dań z makaronem lub kanapek.
Po nawodnieniu TVP na bazie grochu można przyprawiać, formować i gotować podobnie jak mielone mięso, dlatego stało się powszechnym zamiennikiem dla producentów zmieniających receptury klopsików, rezygnujących z soi. Najważniejsza jest tutaj jego zdolność do wiązania wilgoci i tłuszczu przy jednoczesnym zachowaniu okrągłego kształtu podczas gotowania, podgrzewania i zamrażania — zależy od tego zarówno klopsiki sprzedawane w handlu detalicznym, jak i te przeznaczone dla gastronomii.
Właśnie na tym profilu tekstury opiera się TVP na bazie grochu firmy Granea, zapewniając producentom bezsojową, niemodyfikowaną genetycznie bazę, która zachowuje się tak samo, niezależnie od tego, czy trafi do opakowania w supermarkecie, czy do kuchni restauracyjnej. Ponieważ oznakowanie alergenów staje się coraz ważniejszym czynnikiem decydującym o zakupie, informacja o braku soi ma realne znaczenie handlowe.
