TVP można doprawić meksykańskimi przyprawami i wykorzystać jako nadzienie do tacos, burrito lub enchilad, stanowiąc sycącą i aromatyczną alternatywę dla mielonego mięsa.
Tacos i burrito wymagają nadzienia, które się kruszy, a nie zachowuje swój kształt, a TVP na bazie grochu po nawodnieniu nabiera właśnie takiej luźnej konsystencji, przypominającej mieloną wołowinę. Jego prawdziwą zaletą w tym zastosowaniu jest zdolność wchłaniania: szybko i równomiernie wchłania chili, kmin rzymski i inne przyprawy do tacos, zapewniając producentom spójny nośnik smaku bez konieczności wstępnego marynowania.
Wytrzymuje również smażenie i duszenie bez zamieniania się w papkę — co jest ważne zarówno w przypadku gotowych zestawów posiłków, jak i linii gastronomicznych. Granea dostarcza ten rodzaj TVP na bazie grochu producentom rozbudowującym asortyment produktów roślinnych w stylu meksykańskim, oferując prostą, bezsojową alternatywę wszędzie tam, gdzie wcześniej standardem były okruchy sojowe.
