Zaledwie rok temu Granea z dumą zadebiutowała na targach Food Ingredients Europe (FI Europe) 2023 we Frankfurcie, wkraczając na rynek teksturo­wanych białek roślinnych jako nowy, ale zdeterminowany gracz. Wówczas z entuzjazmem dzieliliśmy się naszymi innowacjami, prezentując wysokiej jakości, bezalergenowe i wolne od GMO białka teksturowane światowemu przemysłowi spożywczemu. Nie przypuszczaliśmy, że ten pierwszy krok zapoczątkuje dynamiczną drogę rozwoju, innowacji i sukcesu, obejmującą całą Europę – a nawet więcej. Przenosimy się do roku 2024 – Granea powraca na FI Europe, tym razem nie tylko jako wystawca, ale jako firma doświadczona, pewna siebie i dynamicznie rozwijająca się. Z radością wracamy do Frankfurtu w dniach 19–21

We współczesnym świecie rośnie nacisk na zdrowe odżywianie i ograniczenie spożycia tłuszczu w diecie. W odpowiedzi na te potrzeby, przemysł mięsny sięga po innowacyjne rozwiązania, wykorzystując białka roślinne, takie jak soja i groch, jako zamienniki tłuszczu. Ale dlaczego te rozwiązania zyskują na popularności? Białka sojowe Various forms of soy proteins are utilized in the meat industry, including soy flour, concentrates, and isolates. With a protein content of around 80%, they serve as an excellent nutritional source. These products have the ability to strengthen the structure and increase the juiciness of meat products, allowing for the creation

Wprowadzenie W dynamicznie zmieniającym się świecie sztuki kulinarnej trwa cicha rewolucja, która redefiniuje nasze podejście do jedzenia i jego przygotowania. U podstaw tej transformacji leży eksploracja i wykorzystanie teksturowanych białek – kluczowego, choć często niedocenianego elementu nowoczesnej gastronomii. Te białka, pochodzące z różnorodnych źródeł – od roślinnych alternatyw po innowacyjne rozwiązania, to nie tylko składniki, ale także twórcy doznań sensorycznych i wartości odżywczych. Podczas tej kulinarnej podróży warto zagłębić się w wielowymiarowy świat teksturowanych białek, aby zrozumieć ich znaczenie, wszechstronność i potencjał do rewolucjonizowania sposobu, w jaki się odżywiamy. Od poprawy tekstury i struktury ulubionych dań po zapewnienie zrównoważonych alternatyw, które odżywiają zarówno nasze